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2013年5月24日 (金)

鱧(はも)の季節

鱧(はも)のかば焼き、素焼きが繁忙期に入った水産物加工会社の産業医職場巡視に行った。

-25度のフリーザーから、熱湯がたぎるボイル場、汗が滴り落ちる「焼き」行程までがそれほど広くはない工場内につながっている。換気やボイラーや骨切り機の騒音で会話も難しい。

食品を扱う会社というともっと静かなイメージだとおもうが、そんなものではなかった。物を作るというたくましさと危険が溢れる。

かば焼きの匂いだけはおいしそうに工場内に充満している。
なお、鱧(はも)は中国産である。

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